Với món ăn này, mình sẽ không viết reviews dài đâu, cũng chính vì chỉ cần suy nghĩ tới nó thôi đã thấy thèm tan nước miếng rồi. Thế mà còn nên ngồi tả lại nồi nước lẩu ngon thế nào thì… tèo mất. Miền Bắc đang trải qua lần lạnh duy nhất từ trên đầu ngày đông cho tới giờ. Nhưng lại đúng vào Dịp lễ cho nên vì vậy nấu nướng nướng, tụ hợp ẩm thực ăn uống chừng như lại thích hợp rộng :) Cuối năm, SD team cũng sẵn sàng một nồi lẩu để tiệc tùng. Và trong số vô vàn món lẩu ngon kế bên kia, lẩu riêu cua thịt bắp bò dường như vẫn chiếm hữu được tình cảm của không ít member hơn cả. Cách thức làm chi tiết như sau nhé:

*

CÁCH LÀM LẨU RIÊU CUA BẮPhường. BÒ SƯỜN SỤN

Nguyên liệu:

700 gram cua đồng xay700 gram sườn sụn700 gram thịt bò ở bắp 500 gram đậu phụ400 gram cà chua 500 gram bún rối50 gram mẻ 50 gram dnóng bỗng30 gram mắm tôm50 gram hành khô5 gram muối10 gram gia vị

Rau nhúng lẩu:

400 gram rau muống300 gram rau cải xoong300 hoa chuối bào sợi 100 gram xà lách xoăn30 gram mùi tàu50 gram tía tô50 gram gớm giới50 gram rau mùi50 gram bạc hà50 gram hành lá50 gram giá đỗ

Gia vị chấm:


50 gram gia vị/ bột nêm 10 gram phân tử tiêu1 quả chanh8 gram hành khô

* Tại nước ngoài khó thiết lập được mẻ và dấm bỗng, những chúng ta cũng có thể cần sử dụng me chua cầm cố đến mẻ, cùng dấm rượu chát đỏ (wine vinegar) nhé. Dnóng vang đỏ gồm vị siêu tương tự cùng với dấm thốt nhiên.

Bạn đang xem: Cách làm lẩu riêu cua sườn sụn ngon

Cách làm:

1. Chuẩn bị nước ninh sườn:

– Sườn sụn thái miếng vừa nạp năng lượng.

– Đun sôi nước rồi bỏ sườn vào chần với 1 thìa cà phê muối bột, ta đã thấy những bọt không sạch nổi lên. Đổ quăng quật nước, cọ lại sườn thật sạch. Ướp sườn với một chút ít hành khô băm nhỏ dại, 1 thìa cà phê gia vị, nhằm 15’ mang đến ngnóng.

– Xào sơ sườn với một chút dầu ăn trong nồi, kế tiếp chan nước vào ninh sườn cho tới khi mượt, khoảng chừng 30-45’

*

2. Sơ chế những nguyên vật liệu còn lại:

Thịt trườn rửa sạch sẽ, thấm thô, bỏ thịt vào ngăn đá cho đến lúc khá cứng lại, thái mỏngRau muống, cải xoong nhặt bỏ phần cuống, cọ sạch, vẩy khôRửa sạch sẽ những một số loại rau xanh sống, ngâm ngập nước muối bột loãng 5’, vẩy khô nước.Hành thô bóc tách vỏ, thái mỏng mảnh. Cà chua ngã múi cau. Mẻ thanh lọc kỹ qua rây

3. Đậu phú rửa sạch, thấm thô nước, cắt thành miếng vuông cỡ 1,5centimet. Rán ngập dầu đến đậu vàng giòn những mặt.

*


4. Lọc cua thật kỹ càng qua rây, nêm vào trong nồi cua 1 thìa cà phê muối. 

* Xem bí quyết lọc cua ở nội dung bài viết cách có tác dụng bún riêu ốc này.

*

5. Bắc nồi cua lên bếp đun ngơi nghỉ chế độ lửa vừa, cần sử dụng đũa khuấy vơi gần như tay cho tới Khi nước sôi dịu với gạch cua nổi lên thì hạ lửa nhỏ dại duy nhất. Dừng khuấy, hóng gạch/ giết cua nổi không còn lên cùng bề mặt thì tắt bếp, vớt gạch cua ra để riêng. Cho một thìa mắm tôm vào trong nồi (ko đề xuất cơ mà tất cả thì thơm hơn siêu nhiều).

*

6. Đun nóng 1 cthấm dầu ăn vào chảo, mang lại hành thô thái lát vào phi mang lại khá hanh kim cương, mang đến gạch/ trứng quặt vào xào chín, sau đó mang lại quả cà chua xẻ múi cau vào xào sơ, tắt phòng bếp.

Xem thêm: 6 Cách Tẩy Lông Mặt Bằng Phương Pháp Tự Nhiên, 3 Phương Pháp Triệt Lông Mặt Tại Nhà

* Lưu ý: ở nước ta, phần đa bạn đôi khi sử dụng từ bỏ “gạch men cua” nhằm chỉ phần cua nổi lên Khi đun nước với phần trứng cua color rubi. Nhưng đáng ra thì phần nổi lên trường đoản cú nước lọc là làm thịt cua (bước 5). Còn phần trứng màu đá quý là phần xào cùng với hành nghỉ ngơi bước (6) này.

*

7. Bắc nồi lẩu lên phòng bếp, múc nước cần sử dụng cua đầy ½ nồi, sau đó chan nước ninc sườn thuộc sườn sụn vào đến gần đầy nồi. Nêm vào nồi lẩu mẻ đã thanh lọc, dnóng bỗng cùng chút ít gia vị làm thế nào để cho vừa mùi vị.

*

Rưới gạch cua cùng quả cà chua xào sống bước 6 lên phía trên. Thả vào nồi đậu phú rán giòn với hành lá xanh cho đẹp mắt. Đun sôi nồi lẩu cùng nhúng thôi! 

* Quý Khách rất có thể ăn với với nước chấm là phần trộn lẫn tất cả nguyên vật liệu trong mục “hương liệu gia vị chấm” nhé.